如同香奈兒般優雅的波爾多二級酒莊 Chateau Rauzan-Segla


Chateau Rauzan-Segla創始於1661年,是波爾多知名的Grand Cru Classe二級酒莊,坐落於葡萄酒風格優雅的瑪歌(Margaux)村莊,在1994年被世界頂級精品集團香奈爾收購,使其原本優雅精緻的風格更為提升。


今年三月份隨著Master of Wine葡萄酒大師學員考察團,一探Chateau Rauzan-Segla酒莊的奧秘,並品嘗了多款不同年份的酒款。當天抵達時已接近夜幕低垂,酒莊古典的莊園設計,有別於其他波爾多列級酒莊的豪華氣派,相形之下顯得優雅古典,就如同香奈兒一直賦予人們的感覺。


酒莊內的釀酒設備展現香奈兒集團對於細節及品質的講究,葡萄採收後依據不同的種植區塊置入個別的不銹鋼桶槽發酵,釀造時不盲目追求流行過度高溫萃取,而是讓葡萄酒依據當年的天氣狀況展現年份特色。


發酵完畢後,葡萄酒在橡木桶中沉睡約十八個月,恆濕恆溫的小心呵護,在歲月時光的輕撫下,充分展現蕾絲般細緻的口感、多層次的誘人香氣。



晚宴的餐酒搭配,將Chateau Rauzan-Segla1998、1995風姿綽綽的一面展露無遺,溫柔地與食材結合、不與爭鋒,悄悄地在口中化成一抹餘香,優雅地久久繚繞不去,直到用餐完畢漫步在星空點點的庭園中,才漸漸消逝在黑夜的寂靜中。