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我們喝的是酒標, 還是葡萄酒?

By AOW Sherry Weng

 

經常有人來問, 甚麼是好酒?台灣市場漸漸出現一種聲音,喝名莊有名氣酒款的人只懂酒標而已。這樣的說法很有趣,我更好奇是「甚麼樣的人這麼說」,以及「為什麼他們這麼說」?


打個比方,米其林成績公佈前,我去1930 X 高山英紀的亞都麗緻巴黎廳用餐。當天主廚發揮創意並用心準備經典佳餚,他甚至還簽名,表示對自己的作品充滿信心。雖然一客餐點不便宜,我們感受了主廚細緻表現,他想要傳達的情感。在一頓美好餐點裡,,高山英紀主廚與其團隊為我們創造了珍貴的回憶。


其實,換個角度想,我也會聽見為什麼要去吃米其林餐廳的討論。說真的,自己喜歡甚麼都沒問題,我也常常去台南看家人,每次一定要吃到乾炒鱔魚後,才覺得自己有回到台南。重點來了,我們喜歡的事情可以不一樣,但「尊重」卻是很重要的生活哲學。


人云亦云的時代,你會不會更疑惑,如果從來都沒有品嘗過同樣年份、同樣酒款的人,卻用否定做為發聲的主流,我們將忘記這個世界的光。


有趣思考與大家分享。現在稱之為大酒的酒款,在20 年前,不同釀酒師卻擁有同樣一個地塊,當時大家售價都差不多。你會不會更好奇「20年後大家價格天差地遠,為什麼?」





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