找對Mr. Right ,高粱酒好喝加倍

TTL嘉義酒廠榮獲2019年USC競賽最高榮譽的主席獎盃(Chairman's Trophy)

在法文裡,講到葡萄酒跟餐點的搭配時,搭配這個動詞是mariage,跟「結婚」是同個字。幸福的婚姻,就是兩人當彼此的Mr. Right,兩方互補、相互提升。搭配用這個字,可謂一字道出餐酒搭的精隨。而中式白酒的餐酒搭,也是遵循類似法則。最受台灣人喜愛的清香型白酒,風格清淡、素雅,像個溫文爾雅的紳士,紳士配婉約淑女,不配仿曬厚妝的109辣妹,所以喝它時,不宜配太油膩、口味太重的菜肴,若搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴,如凉拌素錦、蝦皮白菜、素三鮮等,便可以避免清雅的酒香被菜肴濃重的味道喧賓奪主。濃香型白酒與清香型相反,風格是濃郁、猛烈,入口時一股濃香直沖肺腑,像個火爆浪子,火爆浪子最適合敢愛敢恨的烈女子了,所以喝這種酒時宜搭配一些味道重油水足的菜肴,比如川菜、湘菜等,菜肴的美味配合酒的濃香,可以相輔相成。

對於搭配新手來說,清香型白酒是比較容易著手的。在此建議幾款優質清香型白酒:由TTL嘉義酒廠精心釀造的玉山高粱酒,最近在終極烈酒挑戰賽(Ultimate Spirits Challenge,簡稱USC)大受評審團好評,每年在紐約舉辦的USC是美國最重要的烈酒賽事之一,嘉義酒廠有一款打敗眾多對手,奪下最高榮譽的主席獎盃(Chairman's Trophy),值得大家優先嘗試。