◆ 釀酒師必修學分 - Viticulture & Wine Making (額滿)

WSET 國際品酒認證高級殿堂
邀請UC Davis Viticulture & Enology釀酒師帶領學員們一起搶先預習熱門單元- Viticulture & Wine Making,名額有限,趕快報名參加!
★課程涵蓋WSET Level 3 葡萄栽種及釀造細節

〔Viticulture〕風土與釀酒-釀酒師之於自然的醇妙關係
釀酒師在葡萄酒釀造過程當中,扮演著一個非常微妙的角色。有人說釀酒師很重要,但是釀酒師們總是將功勞歸於老天的賜予;問題是儘管一樣的環境風土,不同的釀酒師卻能夠創造出截然不同的葡萄酒面貌… 所以釀酒師到底扮演怎樣的角色? 課程中讓我們透過釀酒師的現身說法,讓大家了解釀酒師是怎麼詮釋葡萄酒的,期望能給予學員一個不一樣的葡萄酒觀點。您將學到:
★葡萄品種特性和育種
★葡萄藤生長與果園管理
★用科學看風土
〔Wine Making〕透視釀酒學-改變葡萄酒風味的致勝關鍵
一樣的葡萄品種,一樣的風土環境,不同釀酒師卻能表現出不同的風格,抉擇的關鍵是什麼? 而各種操作背後,又是哪些考量因素決定了所使用的操作? 課程藉由深入講解特定操作步驟背後的原理以及所能帶來的功效,讓大家更了解酒莊在講述釀酒製程時,到底哪些操作才是所欣賞風味的決勝關鍵。您將學到:
★影響葡萄酒風味的要素
★不同發酵容器的差異性
★各地釀酒傳統所造就的風格差異
【日期/時間】:
主題1 Viticulture : 5月24日第一堂課: 12:00-13:30, 第二堂課: 13:30-15:00,
主題2 Wine Making 5月24日第一堂課:15:30-17:00, 第二堂課: 17:00-18:30
【地點】: AOW 敦化(台北市敦化南路一段102號7樓之5)

【講師介紹】:Terry Lin
‧UC Davis Viticulture & Enology, MS Degree(加州大學戴維斯分校葡萄種植及釀造學,碩士)
‧波爾多右岸酒莊實習經驗
‧台灣第一張美國葡萄酒釀造最高文憑
‧從科學的角度,深入淺出解釋葡萄酒

★上課前,請詳閱重要課程事項 / 匯款資料 / 退款流程