◆大同醬油



大同醬油創立之初,並不是專賣醬油,第四代董事長曾朝勤的曾祖父時代,是經營肉圓起家的。當時釀造黑豆醬油只是為了搭配肉圓而生產醬料,沒想到顧客對醬油的喜愛勝過肉圓,常特地購買整罐醬油,從此漸漸在西螺打出知名度。由一間小小家庭式醬油房經營起,終於在1911年,「大同醬油」正式成立。

大同醬油能有如此的成績,「味道」是致勝的關鍵,堅持用黑豆釀造,異於其他使用黃豆及小麥釀造的廠商。尤其西螺是米的故鄉,使用西螺米來勾芡,跟一般傳統醬油完全區隔開。


大同醬油的獨特之處在於用黑豆釀造。

於2010年成立「大同醬油黑金釀造館」文物室內擺滿了從早期至今大同使用過的各種釀造用具;消費者也能夠親自DIY,體驗傳統醬油的釀造方式。


老甕訴說著大同醬油傳承百年的歷史。

走過百年,大同醬油將再延續甘醇情,長長久久陪伴美食饕客。

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