TTL隆田酒廠榮獲2019年國際葡萄酒及烈酒競賽International Wine & Spirit Competition(IWSC)八項高分大獎


「麴為酒之骨」,以製麴起家的TTL隆田廠可說是手中掌握了釀出優質高粱酒的寶物。TTL隆田酒廠最早是一間製麴廠,生產酒麴給台南酒廠與嘉義酒廠做高粱酒,1979年轉型為高粱酒廠,1997年獲得ISO-9001品質管理系統認證。TTL隆田酒廠使用的是中低溫麴,培麴的品溫平均在攝氏45度左右。夏季1天翻面,冬季則要2天才能翻面,等到麴塊表面長出一層白色的黴菌,像是穿上一層白色的衣裳,俗稱『掛衣』,才表示可以將麴塊立起來。經過一個多月的培麴,麴塊長出各種釀酒所需的微生物,還要入庫堆麴兩三個月,才會磨碎使用。TTL隆田酒廠的高粱酒以清香型聞名,在國際葡萄酒及烈酒競賽(International Wine & Spirit Competition,簡稱IWSC)中風光連摘八面銀牌,國際葡萄酒與烈酒競賽是同類型比賽中,唯一全部採Blind Tasting盲飲的酒類賽事。給獎標準採高標模式,只把獎牌給表現最優異的酒款,因此在國際酒界深具權威,可說是酒界的奧運賽。TTL隆田酒廠製作之高粱酒在本賽中獲得佳績,顯見其精湛的做酒工藝。


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