澳洲 Katnook Estate 佳諾酒莊訪台

AOW品酒師Rocky 撰寫; AOW編譯

葡萄酒深深令人著迷之處,在於某些特殊氣候、土壤或是雨水等因素,都會造成風味上的獨特感。很高興AOW受邀予會Katnook Estate品飲會,對於擁有特殊土壤顏色(紅土)的Katnook經常也是令人回味不已。

AOW品酒師Sherry、Rocky與Katnook資深的釀酒師Mr. Wayne Stehbens一同品酩Kantook酒款,
並開心合影,為台灣之行增添美麗逗點。AOW採訪小組攝。

圖說:獨特的「terra rossa紅土」──富含鐵質、且兼具極佳保水性與滲透性的石灰岩土壤,生產出頂級且風味獨具的卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon) 聞名於世。資料來源:雅得蕊股份有限公司提供


主要關鍵在於溫度土質; 更偏向於南方與近於海岸線的兩個特點,帶給Coonawarra產區有更涼爽的氣候, 甚至偶有澳洲難得一見的霜害產生。海風的吹撫,延長了葡萄生長的時間, 也帶來更多的酸度與細緻的表現。另外,當地特色的紅色石灰質土壤”Terra Rossa”, 也因著土質的特性, 而使葡萄有著更小卻更濃縮力的果實產生。


資料來源:雅得蕊股份有限公司提供

當地為數不多的酒莊中,Katnook 是少數表現出細緻、溫潤風格的獨立酒莊之一。


人常說,釀酒師的氣質會表現在他的酒中,我想來自Katnook資深的釀酒師Mr. Wayne Stehbens會相當符合這句話!自1980年起釀製了30個年份的Katnook酒款,有著豐富的經驗與獨到的釀酒工藝,並被公認為澳洲最傑出的釀酒師之一。


資料來源:雅得蕊股份有限公司提供

多次品飲此莊的佳釀中,個人尤以旗下的Odyssey Cabernet Sauvignon 2004最為偏愛!此酒有著溫潤(full body)的酒體與濃縮的(medium+ intensity)黑色漿果氣味,但又呈現出中高(Medium+)的酸度,口感均衡且味蕾飽滿。除此,複雜的草藥類(dry herbs)與明顯的木桶類氣味(toast, coffee e.g.)也絡繹不絕於口鼻之中,最後伴隨著已成熟的細緻豐富(Medium+)丹寧緩緩嚥下,餘韻甜美成熟且細長…(long aftertaste and fully developed),確為經典的澳洲Cabernet Sauvignon之作!


資料來源:雅得蕊股份有限公司提供

AOW-Rocky, 28th Sep, 11

資料來源:由代理商雅得蕊股份有限公司提供

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