Chateau Rauzan-Segla創始於1661年，是波爾多知名的Grand Cru Classe二級酒莊，坐落於葡萄酒風格優雅的瑪歌(Margaux)村莊，在1994年被世界頂級精品集團香奈爾收購，使其原本優雅精緻的風格更為提升。
今年三月份隨著Master of Wine葡萄酒大師學員考察團，一探Chateau Rauzan-Segla酒莊的奧秘，並品嘗了多款不同年份的酒款。當天抵達時已接近夜幕低垂，酒莊古典的莊園設計，有別於其他波爾多列級酒莊的豪華氣派，相形之下顯得優雅古典，就如同香奈兒一直賦予人們的感覺。
酒莊內的釀酒設備展現香奈兒集團對於細節及品質的講究，葡萄採收後依據不同的種植區塊置入個別的不銹鋼桶槽發酵，釀造時不盲目追求流行過度高溫萃取，而是讓葡萄酒依據當年的天氣狀況展現年份特色。
發酵完畢後，葡萄酒在橡木桶中沉睡約十八個月，恆濕恆溫的小心呵護，在歲月時光的輕撫下，充分展現蕾絲般細緻的口感、多層次的誘人香氣。
晚宴的餐酒搭配，將Chateau Rauzan-Segla1998、1995風姿綽綽的一面展露無遺，溫柔地與食材結合、不與爭鋒，悄悄地在口中化成一抹餘香，優雅地久久繚繞不去，直到用餐完畢漫步在星空點點的庭園中，才漸漸消逝在黑夜的寂靜中。