By AOW Sherry Weng
經常有人來問, 甚麼是好酒？台灣市場漸漸出現一種聲音，喝名莊有名氣酒款的人只懂酒標而已。這樣的說法很有趣，我更好奇是「甚麼樣的人這麼說」，以及「為什麼他們這麼說」？
打個比方，米其林成績公佈前，我去1930 X 高山英紀的亞都麗緻巴黎廳用餐。當天主廚發揮創意並用心準備經典佳餚，他甚至還簽名，表示對自己的作品充滿信心。雖然一客餐點不便宜，我們感受了主廚細緻表現，他想要傳達的情感。在一頓美好餐點裡,，高山英紀主廚與其團隊為我們創造了珍貴的回憶。
其實，換個角度想，我也會聽見為什麼要去吃米其林餐廳的討論。說真的，自己喜歡甚麼都沒問題，我也常常去台南看家人，每次一定要吃到乾炒鱔魚後，才覺得自己有回到台南。重點來了，我們喜歡的事情可以不一樣，但「尊重」卻是很重要的生活哲學。
人云亦云的時代，你會不會更疑惑，如果從來都沒有品嘗過同樣年份、同樣酒款的人，卻用否定做為發聲的主流，我們將忘記這個世界的光。
有趣思考與大家分享。現在稱之為大酒的酒款，在20 年前，不同釀酒師卻擁有同樣一個地塊，當時大家售價都差不多。你會不會更好奇「20年後大家價格天差地遠，為什麼？」