
AISC 國際專業侍酒培訓課程
AOW International Sommelier Course
★AOW 亞洲侍酒師大賽 選手推薦課程
學習國際侍酒服務準則, 或參加國際侍酒師比賽的最佳學習內容。
【適合參加課程者】
-
葡萄酒零基礎者,希望認識侍酒師世界
-
葡萄酒愛好者/餐飲相關學生或同仁,有志從事侍酒師、想成為最佳侍酒師者
-
職業別不限,歡迎金融保險業、醫療醫生、學校老師、學生、電子工程師、航空、旅遊、娛樂藝術、餐飲酒類銷售,以及想要斜槓人生的您…等等
-
有意參加專業國際侍酒師比賽者
3. 侍酒師正確保存葡萄酒方式與酒單設計
4. 葡萄酒品鑑: 約12~14款
5. 侍酒服務實作練習:
(將列入為證書頒發的計分項目之一)
1) 氣泡酒侍酒流程(一對一,每人各一瓶)
2) 靜止酒侍酒流程(一對一,每人各一瓶)
6.實務溝通技巧
(A)如何描述葡萄酒風格。
(B)餐酒搭配規劃與建議。
(C)服務實務重點與練習。
【課程內容】涵蓋理論知識與實務操作:
1. 侍酒師職業分析, 侍酒師在餐飲文化中的角色、侍酒師工作職責與市場介紹
2.侍酒服務專業技能與品評技巧:
(A)熟練操作各式侍酒器具。
(B)國際化規格之侍酒服務流程。
(C)熟悉國際競賽考試標準。
(D)侍酒溫度及杯型選擇重要性。
(E)侍酒流程細節說明與操作示範:氣泡酒與靜止酒
(F)老酒正確開瓶方式及侍酒流程
(G)熟悉餐酒搭配經典介紹、搭配邏輯與建議
(H)辨別葡萄酒瑕疵