酒瓶、葡萄酒瓶、紅酒

AISC 國際專業侍酒培訓課程
AOW International Sommelier Course

★AOW 亞洲侍酒師大賽 選手推薦課程
學習國際侍酒服務準則, 或參加國際侍酒師比賽的最佳學習內容。

適合參加課程者

  • 葡萄酒零基礎者,希望認識侍酒師世界

  • 葡萄酒愛好者/餐飲相關學生或同仁,有志從事侍酒師、想成為最佳侍酒師者

  • 職業別不限,歡迎金融保險業、醫療醫生、學校老師、學生、電子工程師、航空、旅遊、娛樂藝術、餐飲酒類銷售,以及想要斜槓人生的您…等等

  • 有意參加專業國際侍酒師比賽者

3. 侍酒師正確保存葡萄酒方式與酒單設計

4. 葡萄酒品鑑: 約12~14款

5. 侍酒服務實作練習:
​    (將列入為證書頒發的計分項目之一)

    1) 氣泡酒侍酒流程(一對一,每人各一瓶)

    2) 靜止酒侍酒流程(一對一,每人各一瓶)

6.實務溝通技巧

   (A)如何描述葡萄酒風格。

   (B)餐酒搭配規劃與建議。

   (C)服務實務重點與練習。

灰色矩形底圖

【課程內容】涵蓋理論知識與實務操作:

1. 侍酒師職業分析, 侍酒師在餐飲文化中的角色、侍酒師工作職責與市場介紹
 

2.侍酒服務專業技能與品評技巧:

   (A)熟練操作各式侍酒器具。

   (B)國際化規格之侍酒服務流程。

   (C)熟悉國際競賽考試標準。

   (D)侍酒溫度及杯型選擇重要性。

   (E)侍酒流程細節說明與操作示範:氣泡酒與靜止酒

   (F)老酒正確開瓶方式及侍酒流程

   (G)熟悉餐酒搭配經典介紹、搭配邏輯與建議

   (H)辨別葡萄酒瑕疵

✭測驗 : 將列入為證書頒發的計分項目之一,考試內容將於課堂上公布,分為選擇題與簡答題。

✭證書:全程參與課程並通過實作練習,可獲得「AISC國際專業侍酒培訓課證書」。

✭專業講師/侍酒師團隊

- 課 程 列 表 - 

- 歷 史 課 程 -