珍愛AOW學苑
COGNAC 干邑公會認證課
法國的干邑酒(Cognac)屬於白蘭地酒的一種，但唯有在干邑產區、依據法規釀造的白蘭地，才能稱之為干邑，就像香檳之於氣泡酒。在台灣，早在公賣局時代，干邑就是「高檔洋酒」的象徵。近年在歐美調酒吧界興起白蘭地文藝復興運動，讓干邑脫下成熟紳士裝，擁抱更年輕客群，再度回潮。自1909年Cognac AOC設立的這一百多年來，干邑一直穩坐白蘭地酒的霸主產區寶座，干邑甚至成了白蘭地的代名詞。把範圍往大了說，在一眾蒸餾酒、烈酒中，干邑以其圓潤、精緻、絲絨般的風味、清晰的年份制度、嚴格的產區制度，為它與高端蒸餾酒畫上等號，即使迎來年輕新客群，這份明星光環也始終不減分毫。
創立於1946年的干邑公會Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac(簡稱BNIC)，是在酒商與葡萄農間居中協調、監管產區、把關品質的負責單位，同時也肩負干邑海外推廣教育的重大任務，是將干邑打造為世界級白蘭地王者產區的最大功臣。我們很榮幸宣布，經過努力爭取，BNIC選擇與珍愛AOW合作在台灣開設AOW-Cognac干邑公會認證課，課程修習完畢即由BNIC干邑公會頒發全球公認權威度最高干邑酒證照。
Cognac干邑公會官方網站：https://www.cognac.fr/en/
★您將學習到下列內容：
1.干邑產區風土
2.干邑產區重要葡萄園
3.干邑主要葡萄品種
4.干邑釀造工藝特色：二次蒸餾、陳年
5.干邑的分級制度：VS、VSOP、XO
6.干邑的香氣辨識
7.雅瑪邑產區
★課程中您將品飲下列酒款，親身體驗不同年份下的干邑所表現的層次變化：
-
干邑VS
-
干邑VSOP
-
干邑XO
-
亞瑪邑
★確切酒單由講師根據狀況調整
★如何獲得證書？完成課程，即可獲得。
★證書由誰頒發？干邑公會
AOW相信，唯有實際品飲，才能印證課堂中所學知識，才是有效學習。白蘭地是由葡萄釀造的蒸餾酒。干邑的白蘭地香氣特別馥郁，與眾不同，之所以能如此獨特，產區風土和陳年工藝占了很大的份量。尤其陳年越久，香氣越濃郁，陳年一方面決定了干邑的香氣，另一方面則決定了干邑的分級。為此，AOW在安排品飲酒單時，盡可能地放入呈現香氣特徵差異的不同酒款，藉由辨識、歸類香氣與年份連結，認識不同等級酒款的各自特色。簡言之，AOW希望以實際品飲幫助學員建構自己的味蕾標的，直覺式連結到課堂中所學知識。
★誰適合參加本課程？
對雞尾酒、調酒有興趣者。
白蘭地酒零基礎者，想從干邑開始探索白蘭地大千世界。
蒸餾酒、烈酒愛好者。
對干邑酒有興趣者。
WSET學員，想加強干邑產區知識。
有品飲干邑(Cognac)白蘭地、雅瑪邑(Armagnac)白蘭地需求者。
酒吧從業者。
餐飲從業者。
餐飲科系學生。
餐飲類證照需求者。
酒水飲料銷售業者。