軟木塞是龐大軟木產業中的旗艦產品，全球每年有120億瓶葡萄酒使用軟木塞封瓶。軟木獨一無二的特殊結構，能完美阻絕酒液外漏，但又容許微量氧氣流通，當密封狀態長期持續，則可促進葡萄酒在瓶中熟成，因為微氧環境，恰恰是葡萄酒風味轉化所需要的條件。葡萄酒最迷人的第三層香氣(Arômes tertiaries)來源，一個是橡木桶，另一個便是得益於軟木塞創造的微氧環境。以現今的材料科技來說，唯有軟木製造的瓶塞，才能提供「隔絕酒液vs.氧氣流通」之間的絕佳平衡。因此，不論是在新世界或舊世界，頂尖名莊、高端酒款，絕大多數選擇軟木塞封瓶。在名莊的帶頭效應下，消費者對於軟木塞的印象始終牢固地與「高檔酒」強烈連結。2018年，葡萄牙軟木協會成立軟木學院，啟動軟木塞認證課程計畫。我們很榮幸宣布，葡萄牙軟木協會選擇與珍愛AOW合作在台開設AOW—葡萄牙軟木協會官方認證課，課程修習完畢即由葡萄牙軟木協會頒發全球公認權威度最高的軟木塞證照。