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葡萄牙軟木課
Portuguese Cork Association
軟木採自栓皮櫟的樹皮，是一種環保的原材料，具有純天然、可重複利用、可循環再生的優點。全世界最大的栓皮櫟森林在葡萄牙，技術最先鋒的軟木生產商也在葡萄牙，曾經困擾酒界的TCA議題，多年前即由葡萄牙的軟木塞廠商研發出解決機制，並宣告「TCA時代已終結」。葡萄牙軟木協會Portuguese Cork Association 於1956年成立，任務使命是對軟木進行創新研發、產業從業人員培訓、品質標準建立、國際推廣教育。
軟木塞是龐大軟木產業中的旗艦產品，全球每年有120億瓶葡萄酒使用軟木塞封瓶。軟木獨一無二的特殊結構，能完美阻絕酒液外漏，但又容許微量氧氣流通，當密封狀態長期持續，則可促進葡萄酒在瓶中熟成，因為微氧環境，恰恰是葡萄酒風味轉化所需要的條件。葡萄酒最迷人的第三層香氣(Arômes tertiaries)來源，一個是橡木桶，另一個便是得益於軟木塞創造的微氧環境。以現今的材料科技來說，唯有軟木製造的瓶塞，才能提供「隔絕酒液vs.氧氣流通」之間的絕佳平衡。因此，不論是在新世界或舊世界，頂尖名莊、高端酒款，絕大多數選擇軟木塞封瓶。在名莊的帶頭效應下，消費者對於軟木塞的印象始終牢固地與「高檔酒」強烈連結。2018年，葡萄牙軟木協會成立軟木學院，啟動軟木塞認證課程計畫。
我們很榮幸宣布，葡萄牙軟木協會選擇與珍愛AOW合作在台開設AOW—葡萄牙軟木協會官方課程，課程修習完畢即獲得珍愛AOW官方證書。
葡萄牙軟木協會：https://www.apcor.pt/
課程
主題
★課程中將說明不同軟木塞與葡萄酒關係：
1.天然軟木塞
2.填充天然軟木塞
3.多片天然軟木塞
4.香檳和氣泡酒軟木塞
5.微顆粒軟木塞
6.聚合軟木塞
7.加頂軟木塞
★課程中將使用下列軟木塞作為教具：
1.天然軟木塞
2.填充天然軟木塞
3.多片天然軟木塞
4.香檳和氣泡酒軟木塞
5.微顆粒軟木塞
6.聚合軟木塞
7.加頂軟木塞
★完成課程，即可獲得葡萄牙軟木協會提供的官方教材與手冊各乙套。
★課程結束後，將獲得珍愛AOW官方證書。
★誰適合參加本課程？
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對葡萄酒儲藏知識有需求者、對瓶塞知識有需求者
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對葡萄酒、加烈酒、利口酒、烈酒有興趣者
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想加強軟木塞領域知識
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侍酒師、餐飲從業者、餐飲科系學生、餐飲類證照需求者
- 課 程 列 表 -
- 歷 史 課 程 -
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客服時間 : 週一~週五 9:00-18:00
課程專線 : +886- 02-25973051
諮詢電郵 : aowmarketing@wineaow.com
上課地點 : AOW敦化(台北市敦化南路一段102號7樓之5)
(捷運站建議: 忠孝敦化站 或 小巨蛋站)
官方Line : 珍愛AOW學苑 (搜尋id: @aow1688)
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